Cara membuat bakso enak dan empuk

Resep Cara membuat bakso sapi enak dan kenyal tanpa bahan kimia pengenyal

 Bahan Bakso :

1/2 kilogram daging sapi50 gram tepung kanji1/2 sdt lada bubuk1 sdt garam1 sdm bawang putih goreng2 sdm bawang merah goreng40 gram es batu, hancurkan2000 ml air

Bahan Kuah :

200 gr tulang sapi3000 ml air

Bumbu kuah :

5 buah bawang merah dibersihkan, goreng, haluskan7 siung bawang putih, bersihkan, goreng, haluskan1/2 sdm bawang goreng jadi, haluskan2 sdt kaldu sapi instan2 sdt gula pasir1 sdm garam dapur1/2 sdt merica4 btg daun bawang, diambil bagian putihnya. Iris halus

Masukkan tepung kanji, bawang putih, bawang merah, lada, garam, dan daging sapinya kedalam wadah. Uleni dengan tangan biasa atau menggunakan alat pencampur, seperti food processor maupun blender. Giling daging dan bahan ini sampai halus dan tercampur rata.Tambahkan es batu jika adonan daging lembek dan sulit untuk dibentuk.Rebus air dalam panci besar sampai panas hampir mendidih.Ambil kemudian genggam adonan daging bakso, lalu tekan supaya adonan bisa keluar diantara ibu jari dan jari telunjuk. Ambil adonan yang sudah muncul dengan menggunakan sendok, lalu masukan kedalam air panas. Begitu seterusnya sampai adonan habis.Lanjutkan dengan memasak pentol atau bola bola bakso tadi dengan menggunakan api besar, sampai semuanya terlihat mengapung. Angkat.

Cara Membuat kuahnya :

Didihkan air, kemudian masukkan seluruh bahan dan bumbu untuk kuah secara bersama-sama. Tunggulah sampai air mendidih kembali dan tulangnya menjadi matang, kemudian tambahkan sisa air/kuah bakso.Supaya kuah tetap panas, biarkan diatas kompor dengan api kecil.

Demikian cara membuat bakso sapi yang kenyal dengan takaran bumbu yang pas, sehingga mempertahankan citarasa bakso yang sedap.